No Barbicrew, o churrasco não é apenas um método de preparo — é um ritual, uma celebração e uma conexão com as nossas raízes. A essência do que fazemos é o churrasco: o jeito tradicional brasileiro de cozinhar carne em fogo aberto. É uma prática secular que prima pela simplicidade, paciência e sabor — e trazemos esse mesmo espírito a cada prato que servimos.
Tudo começa com o fogo.
Utilizamos carvão de alta qualidade, que queima de forma mais quente e limpa do que outros combustíveis. Isso confere às nossas carnes aquela intensidade defumada marcante, mantendo a suculência. Ao contrário dos métodos de grelha rápida, o churrasco é uma questão de tempo. Assamos nossas carnes lentamente em espetos ou grelhas, girando-as cuidadosamente para garantir um cozimento uniforme e máxima maciez.
Depois vem a carne.
Selecionamos cortes premium — como picanha, coxa de frango, barriga de porco, alcatra de cordeiro e chouriço — e os temperamos com a quantidade certa de sal ou tempero. Não precisa se esconder atrás de molhos ou marinadas pesadas quando seus ingredientes falam por si. Cada corte é cuidadosamente selecionado, aparado e cozido com perfeição por nossa equipe de especialistas.
No final das contas, tudo se resume à experiência.
Churrasco é para ser compartilhado — com amigos, com a família, com desconhecidos que se tornam amigos. Seja jantando em nosso restaurante Bondi Deck, saboreando um pacote Barbicrew ou organizando um evento com buffet, servimos sua comida com o mesmo amor e carinho que você encontraria em um tradicional encontro brasileiro.
Do fogo ao garfo, cada passo que damos honra a rica tradição do churrasco brasileiro — e proporciona uma refeição que vale a pena lembrar.