No Barbicrew, acreditamos que momentos inesquecíveis são criados com comida incrível, hospitalidade autêntica e uma equipe que realmente ama o que faz. Com mais de uma década de experiência em buffet em Sydney e Nova Gales do Sul, o Barbicrew se tornou conhecido por mais do que apenas um ótimo churrasco — somos conhecidos por oferecer aconchego, sabor e conexão em todos os eventos que servimos.
No coração da nossa equipe está José Santos, cofundador e mestre da chama. Nascido em Brasília, José traz 18 anos de experiência culinária para cada espetinho e chiado. Ele trabalhou em algumas das cozinhas mais respeitadas de Sydney — incluindo a Wildfire e a The Grounds of Alexandria, onde ajudou a lançar sua agora icônica churrasqueira. Conhecido por muitos como "O Rei do Churrasco", José combina ingredientes naturais e orgânicos com o ousado sabor brasileiro, transformando cada prato em uma experiência de dar água na boca. Para ele, cozinhar é uma forma de contar histórias — e sua história é de paixão, simplicidade e profundo amor por sua cultura.
Ao seu lado está Balu Gimenez, cofundador e força criativa da Barbicrew. Nascido em São Paulo, Brasil, Balu chegou à Austrália em 2006 com experiência em marketing, publicidade e eventos. Com talento para unir pessoas e anos de experiência no setor atacadista de carnes, ele é hoje uma das personalidades mais reconhecidas na comunidade brasileira de Sydney. Da produção de grandes festivais à orquestração de eventos inesquecíveis, Balu traz a energia, a visão e o comprometimento que fazem a Barbicrew se destacar.
Juntos, José e Balu formam a mistura perfeita de excelência culinária e expertise em eventos. A missão deles? Servir a Sydney o verdadeiro sabor do Brasil — feito da maneira certa.